Spéciale Mouled «Assida Jeljlen» (crème de sésame)

LES INGRÉDIENTS

• 300 g de sésame grillé
• 150 g de farine
• 1 litre d’eau (ou lait)
• 100 g de sucre
• 4 cuillères à soupe de lait concentré
• 1 cuillère à soupe d’eau de géranium( 3terchiya)
• Des fruits secs pour la décoration

Préparation :

1. Mixer le sésame avec un peu d’eau dans un robot pour obtenir une pâte lisse
2. Ajouter l’eau (ou lait), le sucre, la farine et mixer le tout
3. Dans une marmite, faire passer au tamis ce mélange en remuant avec une spatule en bois
4. Mettre la marmite à feu moyen tout en remuant dans un seul sens jusqu’à ce la crème se mette à bouillir.
5. Ajouter, le lait concentré et l’eau de géranium, laisser bouillir environ trois minutes sur feu très doux sans cesser de remuer.
6. Retirer du feu, verser dans les bols et décorer avec les fruits secs

*** Vous pouvez décorer avec la crème ( Krima tunisienne