Recette : Assida bidha tunisienne

Les ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 litre d’eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de beurre
• Huile d’olive
• Miel

Préparation :

1. Délayer la farine dans l’eau, puis filtrer
2. Ajouter le sel et mélanger
3. Mettre à cuire à feu moyen
4. 1. Remuer sans arrêt avec le “medlek” ou une spatule en bois jusqu’à l’apparition des premiers grumeaux.
   2. Travailler bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
   3. Ajouter le beurre et continuer à travailler
   4. Verser l’huile dans un plat et mettre l’assida
   5. Faire un petit creux au milieu, y déposer du beurre et du miel

   Bonne dégustation !