Kaak (Biscuits aux graines de sésame)

Les ingrédients :

• 4 verres de farine
• 3/4 verre d’eau tiède
• 1 verre de lait tiède
• 1 cuillère à soupe de levure de bière
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café d’huile
• 1 jaune d’oeuf
• 1 verre de graines de sésame

Préparation :

1. Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède puis versez-y le sucre.
2. Dans un saladier, déposer la farine et le sel puis mélangez. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant, puis versez l’eau. Pétrissez un moment.
3. Incorporez l’huile à la préparation, continuez à pétrir.
4. Couvrez le saladier et laissez monter la pâte à température ambiante pendant une heure, la pâte à kaak doit doubler de volume.
5. Prenez un peu de pâte, formez un boudin, donnez-lui la forme que vous souhaitez. Recouvrez les kaak avec une serviette humide et laissez lever à nouveau pendant 1/2 h.
6. Fouettez le jaune d’œuf dans un bol et badigeonnez les kaak. Saupoudrez ensuite les graines de sésame.
7. Allumez votre four à 180°C (th. 6).
8. Déposez les kaak sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfournez les biscuits pour environ 15 min de cuisson.